绝味鸭脖自成立以来，始终专注于休闲卤制食品的研发、生产和销售，致力于为消费者提供美味、新鲜、安全、优质的休闲美食。绝味鸭脖始终坚持标准化的运营管理，致力于创办一流特色美食平台，打造国内现代化休闲卤制食品连锁企业的领先品牌。
对于鲜货产品，绝味鸭脖采取每日以销定产的经营模式，每日指定时间前各加盟门店、直营门店向绝味鸭脖发送次日产品订单。绝味鸭脖SAP-ERP系统收到订单后对其进行汇总，经审核后，各生产基地再根据生产任务单安排生产。
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对于包装产品，绝味鸭脖主要的销售渠道为门店和网络。绝味鸭脖营销管理中心会根据上一个月门店和网络的实际销售数量并结合产品库存情况编制本月的生产计划，在生产计划制定后下发给生产基地，生产基地接到计划后再组织安排生产。
借助多年来销售网络建设和管理的经验，绝味鸭脖已构建了基于销售计划统筹、加盟商一体化建设、营销经营分析的销售管理体系；基于市场研究、品牌管理、产品管理、媒介管理和网络推广的市场策划体系；以及基于门店的拓展规划、营建监理、培训督导、层级检核和辅导的门店营运体系。上述三维一体的营销体系有力地支持绝味鸭脖销售网络的拓展和维护，促使绝味鸭脖形成了完整的连锁经营管理体系。
绝味鸭脖针对直营门店和加盟门店的管理制度日臻完善，已制定了一套完整的门店管理制度，涉及门店管理的各个方面，如开店选址、店员培训、食品安全、店员仪容、产品陈列、品牌维护、门店形象、环境卫生、设备使用及维护、售后服务、加盟商投诉处理、门店营销活动、资金结算等方面，确保了门店操作标准化。
此外，除了对加盟商的店长、店员进行上岗前和日常培训、定期和不定期的巡访、核检及辅导外，绝味鸭脖还制定了加盟商分级管理和激励政策，最大程度地保证公司加盟商队伍的稳定和有效运作。
绝味鸭脖多年来一直专注于打造一流特色美食平台，而标准化的运营管理正是助力其在休闲卤制食品行业中脱颖而出的优势之一。未来，绝味鸭脖也将持续优化其生产模式与销售模式，为消费者提供新鲜美味的休闲卤味产品，引领行业发展。
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