山药是山中之药、食中之药，不仅可以做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。
山药，味甘，性温、平，归脾、肺、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的作用；脾虚腹泻、肺虚咳嗽、肾虚梦遗、消渴、小便短频、妇女带下及消化不良的慢性肠炎等患者宜多食用。
在人类所需的18种氨基酸中，山药含有16种，其中7种为人体必需氨基酸。山药含有丰富的黏多糖、淀粉酶、黏蛋白、皂苷、游离氨基酸及多酚氧化酶等物质。黏多糖可刺激和调节人体的免疫系统，具有抗病毒、抗肿瘤、抗衰老的作用。山药还有抗氧化、降血糖、降血脂及调节血压的作用。淀粉酶可以促进胃肠消化、补脾胃，同时黏液所特有的黏稠质地可以对胃壁形成保护，减轻胃黏膜的压力，有利于保护胃部。山药特殊的黏蛋白对心血管有保护作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。
饮食宜忌：山药常结合用枸杞子、桑葚等这些药食同源的中药材煮成茶或汤饮用，可补肾强身、增强免疫力。山药适宜腹胀、脾胃虚弱、慢性肾炎、长期腹泻者。糖尿病患者不可一次过量进食山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
豆类食物大都对肾脏有补益作用。黑豆，味甘，性平、微寒，无毒，归脾、肾经。中医学认为，豆类乃肾之谷，黑色属水，水走肾；具有补肾益阴、健脾利湿、活血祛风、清热解毒、滋阴养血、补虚乌发的功效；水肿、肾虚者宜多食用。
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量在45%以上，易消化，对于满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量为16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；还含有丰富的维生素、黑色素、微量元素及卵磷脂等物质，其中维生素B和维生素E含量很高，具有营养保健作用；粗纤维含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘。且黑豆中的异黄酮能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松很有帮助。
饮食宜忌：黑豆适合脾虚水肿、肾虚耳聋、腰痛、腰膝酸软、白带频多、小儿夜间遗尿者食用。黑豆不要与蜂蜜、红糖、鸡蛋同时食用。黑豆的食用方法有多种，建议平时食用黑豆时最好煮食或做成豆浆、豆腐等豆制品后再食用。另外，豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，所以痛风患者不宜过多食用黑豆。
韭菜，味辛，性温；具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的功效；肾虚阳痿、胃寒腹痛、噎嗝反胃、胸痹疼痛、痈疮肿毒者宜多食用。
春天是吃韭菜的最好时节，能养肝升阳，提高人体免疫力。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质；还含有大量粗纤维，每100g韭菜含1.5g纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进胃肠蠕动，有效预防便秘和肠癌的发生，对于一些脾胃虚寒或肾阳虚弱的便秘者来说，可以起到通大便的作用，所以韭菜还有“洗肠草”之称。同时，韭菜又能减少人体对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。其所含的挥发油及含硫化合物，散发独特的辛香气味，具有促进食欲、杀菌消炎和降低血脂的作用。
饮食宜忌：韭菜适合脾肾阳虚的患者食用，可以起到补肾温阳、健胃行气、助消化的作用。《本草纲目》还记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。”韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，故一次不应吃得太多，最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。韭菜偏热性，多食会“上火”，有阳亢、口舌生疮、咽干喉痛及手脚心发热、盗汗等阴虚内热症状及患有眼疾者不金年会娱乐平台登录宜食用。另外，隔夜的熟韭菜也不宜食用。韭菜不能与菠菜、牛肉、牛奶、蜂蜜同食。
黑木耳，味甘，性平，入胃、大肠经；具有凉血活血、益气养血、补肾强身、润肺、润肠、润燥等功效；气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血者宜多食用。
黑木耳是著名的山珍，是质优味美的胶质食用菌和药用菌，营养丰富，可素可荤，可食可药，有“素中之荤”的美誉。其蛋白质含量丰富，且富含多种维生素和矿物质，其中尤以铁的含量最为丰富，每100g干黑木耳含铁达185mg，是猪肝的7倍，肉类的100倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”，是缺铁性贫血患者的佳品。
现代药理学研究表明，黑木耳有抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓、增强免疫力、降血脂、防辐射、抗衰老的作用。经常食用黑木耳，可养血驻颜，能令人肌肤红润、容光焕发，并可防治缺铁性贫血。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，具有预防动脉粥样硬化的效果，因此，木耳还是中老年人的优良保健食品。黑木耳中所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
饮食宜忌：黑木耳对肾性贫血、肾结石、肾虚体弱的患者是很好的食物，腰腿酸软、肢体麻木、贫血、高血压、冠心病、脑血栓等患者宜多食。浸泡干黑木耳最好换两到三遍水，可最大限度地去除有害物质。此外，黑木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血患者等有出血性疾病的人不宜食用。木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差及脾胃虚寒者均慎服。
桑葚，味甘、酸，性寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智的佳果；具有滋阴养血、补益肝肾、生津润肠的功效，主治精血亏损、须发早白、脱发、头晕眼花、耳鸣失聪、失眠多梦、神疲健忘、津伤口渴、消渴、肠燥便秘等；肝肾阴血不足者和少年发白、病后体虚、习惯性便秘者宜多食用。
桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、挥发油、芦丁、多种氨基酸、维生素及锌、锰等多种微量元素，营养是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍。
饮食宜忌：鲜食桑葚以紫黑色的为补益上品，红色次之，青色者不宜食用。一般成人适合食用，尤其是伴有肝肾阴血不足、头晕目眩、盗汗、津伤口渴、肠燥便秘、少年发白、病后体虚、体弱及过度用眼者更宜食用。因桑葚有滋阴生津润肠之力，故脾胃虚寒便溏者慎食。桑葚内含有鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，所以儿童也不宜大量食用。因桑葚含糖量高，糖尿病患者不应过多食用。
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